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Le Gingembre est une rhizone exotique utilisé en Asie, utilisé lors des répas de cuisine dans le monde entier, on peut rétrouve le gingembre dans de nombreux plats tel que le curry indien, le shop chuey mais aussi dans des patisseries. Le Gingmbre est aussi connu pour ses nombreuses qualités médicinales comme le fait de stimule le système immunitaire, lutter contre la fièvre, facilite la digestion et diminue les manifestations de rhumatismes.