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Étant un ingrédient d’accompagnement, le goût aigre est ici moins prononcé. Ce condiment est parfois même considéré comme une vinaigrette et non du vinaigre. Même si ce produit porte le nom de vinaigre de sushi, il peut également être utilisé pour les salades, les marinades de poisson et de viande. Cette bouteille de 300 ml de vinaigre peut être conservée et se consomme à la demande.